Турецкие овощи и фрукты не спешат возвращаться на прилавки

В прошлом месяце официальный представитель Россельхознадзора Ю. Мелано выступила с заявлением, что в ближайшее время будет снять запрет на ввоз в РФ турецких овощей и фруктов. Несмотря на это Россельхознадзор до сих пор не получил от турецкой стороны необходимую программу мероприятий по обеспечению фитосанитарной безопасности импортируемой продукции. В результате чего возобновление поставок сельхозпродукции из Турецкой Республики откладывается на неопределенное время — пока не будут получены все необходимые документы. Напомним, с 1 января 2016 года Россельхознадзор ввел запрет на импорт некоторых видов овощей и фруктов из Турции. К ввозу запрещены: гранат, земляника, клубника, цветная капуста, томаты, огурцы, лук, кабачки, тыквы, баклажаны, перец и айсберг салат.

Чем можно заменить бисквитное печенье савоярди

Савоярди — это сухое бисквитное печенье, имеющее продолговатую форму и нежную пористую консистенцию. Своей мировой известностью оно обязано воздушному и невероятно вкусному десерту — «Тирамису». Это немного странно, поскольку десерт появился намного позднее аппетитной выпечки. Родина савоярди — французская провинция Савойя. Но это сегодня. В те времена земли Савойи принадлежали отдельному Герцогству. Как гласит история, в 15 веке состоялся визит короля Франции к савойским герцогам. На нем его уже потчевали изобилием десертов с необычным печеньем. Король остался доволен, и вскоре савоярди стало символом этих земель. Его ели как самостоятельную выпечку, подавали на стол с вином и кофе. А кулинары придумывали все новые сладости на его основе: пропитывали кремами, сиропами, ликерами, добавляли ягоды, измельченные фрукты и даже крошили в другие сладкие блюда. В современной...

Чем можно заменить соевый соус в домашних условиях

Соевый соус вполне заслуженно считается королем восточной кухни. Этот продукт входит почти во все японские блюда, кроме напитков и десертов. После того как в нашу страну проникло повальное увлечение суши, этот соус многим полюбился и поселился у нас на кухне. На прилавках супермаркетов можно повстречать разные виды соевого соуса ― есть классические соусы, заправки на основе васаби, с азиатскими специями и травами. Но есть ли альтернатива этому соусу, если он не оказался под рукой в нужный момент? Оказывается, заменить этот полезный диетический продукт в блюдах достаточно просто. Соевый соус изготавливается на основе соевых бобов, которые ферментируются благодаря плесневым грибкам рода Aspergillus. Поэтому он является незаменимым продуктом в диетическом питании. Благодаря высокой биологической ценности и отсутствию соли он подходит людям с заболеваниями сердечно-сосудистой...

1 ноября Международный день вегана

Впервые Всемирный день вегана был отмечен в 1994 году — в день 50-летия со дня основания веганского общества. Благотворительную организацию создал Дональд Уотсон — известный общественный деятель и борец за сохранение природы. Дональд Уотсон впервые использовал термин «веган», которым называют всех приверженцев здоровой растительной пищи. Это интересно! Веган — строгий вегетарианец, в чьем рационе полностью отсутствуют продукты животного происхождения. Популярность веганства растет с каждым годом — в мире появляется все больше сторонников данного течения. 1 ноября — праздник всех, чей образ жизни тесно связан с природой. Кому небезразлична судьба животных и всего живого на нашей планете. Чтобы отпраздновать День вегана не обязательно отказываться от привычной жизни и менять свой рацион. Суть этого праздника — изменить свое отношение к природе и всему живому.

На продуктах появится «Пальмовая» маркировка

В 2017 году на всех продуктах, содержащих пальмовое масло, может появиться специальная маркировка. За обязательное информирование покупателей молочных продуктов при помощи специальной маркировки выступает правление Национального союза производителей молока. По мнению Андрея Даниленко, представляющего Союзмолоко, цены на продукты данной категории должны остаться на прежнем уровне, так как дополнительная маркировка не вызовет дополнительных затрат. Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев уже называл конкретные даты нововведения — 1 января 2017 года. Все производители должны будут информировать граждан, приобретающих молочную продукцию с содержанием пальмового масла, посредством специальной маркировки на упаковке. Несмотря на это, решение по использованию «Пальмовой» маркировки в странах ЕАЭС еще не принято.

В куриных яйцах из Польши обнаружены следы сальмонеллы

В польских СМИ появилась информация об опасности употребления яиц, экспортированных в страны Евросоюза. Зараженные яйца уже могли появиться на прилавках магазинов в Нидерландах, Бельгии и Франции. Нидерландское агентство по контролю за качеством пищевой продукции выступило с предупреждением, что яйца и продукты, их содержащие, могут стать причиной развития серьезного заболевания. В настоящее время ведутся проверки в Великобритании, Бельгии и Люксембурге, а также других европейских странах, куда поставлялась продукция польской фирмы производителя. Куриные яйца со следами сальмонеллы до сих пор могут находиться в продаже. Организации по контролю за качеством продуктовой продукции рекомендуют на время отказаться от покупки польских яиц .

В Азербайджане начался праздник сбора граната

С 26 октября по 7 ноября в Азербайджане отмечают Праздник граната. В течение двух недель улицы городов и сел превращаются в один большой цветущий сад! Впервые Праздник граната был отмечен в 2006 году и с тех пор он стал одним из самых любимых у всех жителей и гостей Азербайджана. В период сбора урожая граната жителей любого возраста ждет немало интересных мероприятий. Визитной карточкой праздника является Гранатовая ярмарка, где все желающие могут попробовать натуральный сок и узнать много интересного о плодах и их свойствах. Закроется праздник праздничным фейерверком.

Завершилась Кулинарная Олимпиада в Эрфурте

С 21 по 26 октября в немецком городе Эрфурте проходила Всемирная Кулинарная Олимпиада. На соревнования, которые проходят раз в четыре года, приехали кулинары со всего мира. В этом году участие в Олимпиаде приняли более 2000 поваров из 60 стран. Кулинарное шоу проходит в рамках Выставки решений для гостиничного и ресторанного бизнеса и кейтеринга. Правила Кулинарной Олимпиады просты: все команды должны приготовить обед из национальных блюд. Национальный стол включает множество холодных и горячих закусок, десерты и другие фирменные блюда. Российская сборная в этом году приняла участие в соревнованиях впервые. Россию представляла новосибирская команда кулинаров, которые представили на суд жюри свой кулинарный шедевр 24 октября. Выступление россиян было тепло принято как участниками, так и строгими судьями. Результатом выступления нашей команды стало третье место в общем зачете.

Молочная продукция «Домик в деревне» исчезнет из магазинов

По требованию Роспотребнадзора из магазинов стали изымать продукцию холдинга «Вимм-Билль-Данн». По данным проведенной ветеринарной проверки на сельхозпредприятии во Владимирской области, сырье которой используются для изготовления продукции производителя «Домика в деревне», у 120 коров был обнаружен опасный вирус ящура. Из-за угрозы заражения и распространения опасной инфекции из всех магазинов и торговых точек планируется изъять более 4 тыс. тонн различной молочной продукции. В ближайшее время с прилавков магазинов исчезнут молоко, кефир и простокваша «Домик в деревне» с датой выпуска 01.10.2016-19.10.2016. Роспотребнадзор призывает покупателей внимательнее отнестись к выбору молочной продукции данной компании и при обнаружении продукции, произведенной в объявленный период, сообщить в соответствующие органы.

Чем заменить панировочные сухари при обжаривании и в выпечке

Для придания котлетам, рыбе и другим блюдам аппетитной корочки используют панировочные сухари. С ней они получаются более  вкусными и привлекательными на вид. Кажется, что без панировки блюда не будут такими же. Однако не редки случаи, когда панировочные сухари исчезают не только из шкафа на кухне, но и из всех ближайших магазинов. И что делать? Нужно просто найти им подходящую замену. Для начала нужно понять, что собой представляют панировочные сухари. В самом простейшем варианте это пшеничный хлеб. Только он предварительно подсушен до состояния сухаря, а затем измельчен в крошку. Вот и все! Часто производители, чтобы облегчить жизнь хозяйке, добавляют в панировочную смесь различные приправы, соль и семена. Обычно на упаковке есть информация о составе и что рекомендуется панировать в ней. Таким образом, очевидно, что приложив немного усилий можно приготовить такую...

Чем можно заменить рисовый уксус в домашних условиях

Традиционные блюда японской кухни не так давно появились на наших столах, но за столь короткий срок успели многим полюбиться. Одни предпочитают посещать рестораны, погружаясь в атмосферу японских традиций, другие же любят готовить суши и роллы самостоятельно у себя на кухне. Незаменимым компонентом этих заморских яств является рисовый уксус. Порой его трудно найти в ближайшем супермаркете по причине его высокой стоимости, но не это не повод отказываться от ужина. Такой ингредиент очень легко приготовить самостоятельно или заменить другими продуктами. Рисовый уксус используется для приготовления всевозможных соусов и заправок, для овощных и рыбных блюд. Этот уникальный продукт с пикантной кислинкой и легким ароматом не только придает блюдам невероятный вкус, но и восполняет резерв важных аминокислот, улучшает пищеварение и ощелачивает организм. Чем заменить рисовый уксус:...

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке: полезные советы

Пергаментная бумага – плотная, с гладкой поверхностью бумага, специально предназначенная для использования во время приготовления выпечки, а также для упаковки продуктов. К ее достоинствам относятся: высокая влаго- и жиростойкость; выдерживает t° в 230° C в течение длительного времени. Использование во время выпекания пергаментной бумаги не позволяет прилипать тесту ко дну и стенкам противня, а также дает возможность раскатать сверх тонкие пласты песочного и слоеного теста, проложив между двумя пергаментными листами и перенести их прямо на противень. Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке, подскажут советы опытных кулинаров. Совет №1: калька вместо пергаментной бумаги Одним из самых старых и доступных способов замены пергаментной бумаги является применение кальки – тонкой прозрачной бумаги, используемой в черчении, а также для создания выкроек при пошиве...

Стерилизация банок в домашних условиях проверенными и современными методами

Самый верный способ сохранить овощи, ягоды и фрукты на долгий срок — подвергнуть их консервации. Но, чтобы этот процесс прошел гладко и без накладок, нужно помещать подготовленные ингредиенты в абсолютно чистые банки. Ведь на их поверхности обитает огромное количество микробов, способных вызвать брожение в маринованном продукте, что приведет к его порче. Исходя из этого, можно сделать вывод: грамотная стерилизация банок в домашних условиях — неотъемлемое условие для сохранности аппетитных маслят, хрустящих боровичков, сочных томатов и других приготовленных с любовью вкусностей. Кислая среда, которую мы создаем для засолки, является оптимальной для размножения вредных микроорганизмов. При стерилизации воду нагревают свыше 100°С, а при такой температуре все микробы погибают. Нарушение данного процесса и запуск брожения проявляются вздутием крышек и помутнением рассола. 1...

Как правильно и сколько варить замороженные креветки

Креветки — самый востребованный морепродукт, завоевавший сердца гурманов еще много веков назад. Мы ценим их не только за экзотические гастрономические качества, но и за высокую питательную ценность. Они богаты белком, микроэлементами, витаминами А, Д, Е и всей группы В. И имеют на удивление низкую калорийность — всего 97 ккал на 100 г. Но в наших широтах ракообразных реализуют только после глубокой заморозки, поэтому они требуют аккуратной тепловой обработки. Иначе деликатес станет «резиновым» и, к тому же, утратит большую часть своих полезных свойств. Чтобы избежать этого, нужно знать, как правильно варить замороженные креветки . Прежде чем выбрать ту или иную пачку креветок в супермаркете, обратите внимание на их состояние. Некачественный продукт не принесет желаемого удовольствия, даже если вы сварите его по всем технологическим правилам. «Правильные» креветки должны иметь...

Чем заменить яйца в выпечке

Яйца традиционно используются для приготовления выпечки, поскольку они: улучшают ее вкусовые качества; придают ей рыхлость и влажность; делают ее рассыпчатой и воздушной; связывают отдельные компоненты в блюде; способствуют образованию румяной корочки и придают аппетитный желтоватый цвет мякишу; повышают ее питательную ценность. Чем заменить яйца в выпечке, если их не оказалось под рукой? Исправить положение помогут несколько полезных советов, которые будут интересны также веганам, лакто-вегетарианцам, тем, кто придерживаются поста или страдает индивидуальной аллергической реакцией на яйца. На заметку! Чтобы при замене другими продуктами отсутствующих яиц, выпечка получилась вкусной, рекомендуется выбирать рецепты, содержащие в составе не более 2-х яиц. Яичный порошок вместо яиц Самым логичным методом заменить яйца при приготовлении выпечки является...

Как правильно чистить киви от кожуры

Киви – удивительная ягода, обладающая огромным количеством полезных качеств и отличным вкусом. Да, да, именно ягода, а не фрукт, как считает большинство людей. Родом она из Китая, но уже давно стойко удерживается на российских прилавках и пользуется большим спросом. Но прежде чем насладиться его вкусом нужно понять как правильно чистить киви. Киви можно есть и с кожурой, она съедобна и очень полезна. Например, антиоксидантов в кожуре этой волосатой ягоды больше чем в плоде. Однако при наличии чувствительной слизистой оболочки киви стоит почистить. Киви нужно почистить и согласно нормам этикета. Как почистить В первую очередь нужно выбрать хорошие плоды: легкий не резкий аромат; волоски жесткие и темные, хорошо отшелушиваются; ровный цвет кожуры, без пятен; сухая плодоножка. Плоды хорошо помыть в проточной воде и нарезать удобными дольками. Если есть кожицу...

Как правильно взбить сливки в домашних условиях

Нежный сливочный крем придает даже самому простому торту деликатную изысканность и невероятный вкус. Именно поэтому сливки являются одним из главных ингредиентов всевозможных десертов и выпечки. Но далеко не каждой хозяйке удается превратить сливки в воздушную массу. Но, как правильно взбить сливки, чтобы торт получился на славу, и торжество не было испорчено? Оказывается, нужно всего лишь удачно выбрать сливки и придерживаться нескольких хитростей во время их взбивания. Сливки ― это вкусный молочный продукт, который изготавливается методом отделения жировой фракции от цельного молока. В розничную сеть сливки поступают в пастеризованном виде с жирность от 10 до 35%. Благодаря своей питательной ценности, сливки рекомендуются для ежедневного и диетического питания. Среди химических компонентов в составе сливок, помимо молочного жира, есть достаточно белков, минеральных...

Как перестать есть на ночь и почему это вредно

О том, что кушать на ночь вредно, знают все! Но некоторые люди просто не могут уснуть без пары-тройки бутербродов, поэтому поздние вылазки на кухню стали для них нормой. С чем это связано и как перестать есть на ночь? Стойкое желание перекусить в то время, когда организм должен отдыхать — это не обычная привычка, которую можно побороть силой воли, а опасное гормональное нарушение, названное синдромом ночного питания. Другими словами, расстройство пищевого поведения. Причины возникновения такого недуга у каждого свои. Поздние ужины из-за работы, банальные попытки заесть стресс либо недоедание на протяжении всего дня. Но в дальнейшем ненормированный рацион приводит всех к одному и тому же результату — гормональному сбою! Дело в том, что конце дня в организме здорового человека наблюдается пик выработки гормонов сытости и сна, лептина и мелатонина. А частое употребление пищи...