Завершилась Кулинарная Олимпиада в Эрфурте

С 21 по 26 октября в немецком городе Эрфурте проходила Всемирная Кулинарная Олимпиада. На соревнования, которые проходят раз в четыре года, приехали кулинары со всего мира. В этом году участие в Олимпиаде приняли более 2000 поваров из 60 стран. Кулинарное шоу проходит в рамках Выставки решений для гостиничного и ресторанного бизнеса и кейтеринга. Правила Кулинарной Олимпиады просты: все команды должны приготовить обед из национальных блюд. Национальный стол включает множество холодных и горячих закусок, десерты и другие фирменные блюда. Российская сборная в этом году приняла участие в соревнованиях впервые. Россию представляла новосибирская команда кулинаров, которые представили на суд жюри свой кулинарный шедевр 24 октября. Выступление россиян было тепло принято как участниками, так и строгими судьями. Результатом выступления нашей команды стало третье место в общем зачете.

Молочная продукция «Домик в деревне» исчезнет из магазинов

По требованию Роспотребнадзора из магазинов стали изымать продукцию холдинга «Вимм-Билль-Данн». По данным проведенной ветеринарной проверки на сельхозпредприятии во Владимирской области, сырье которой используются для изготовления продукции производителя «Домика в деревне», у 120 коров был обнаружен опасный вирус ящура. Из-за угрозы заражения и распространения опасной инфекции из всех магазинов и торговых точек планируется изъять более 4 тыс. тонн различной молочной продукции. В ближайшее время с прилавков магазинов исчезнут молоко, кефир и простокваша «Домик в деревне» с датой выпуска 01.10.2016-19.10.2016. Роспотребнадзор призывает покупателей внимательнее отнестись к выбору молочной продукции данной компании и при обнаружении продукции, произведенной в объявленный период, сообщить в соответствующие органы.

Чем заменить панировочные сухари при обжаривании и в выпечке

Для придания котлетам, рыбе и другим блюдам аппетитной корочки используют панировочные сухари. С ней они получаются более  вкусными и привлекательными на вид. Кажется, что без панировки блюда не будут такими же. Однако не редки случаи, когда панировочные сухари исчезают не только из шкафа на кухне, но и из всех ближайших магазинов. И что делать? Нужно просто найти им подходящую замену. Для начала нужно понять, что собой представляют панировочные сухари. В самом простейшем варианте это пшеничный хлеб. Только он предварительно подсушен до состояния сухаря, а затем измельчен в крошку. Вот и все! Часто производители, чтобы облегчить жизнь хозяйке, добавляют в панировочную смесь различные приправы, соль и семена. Обычно на упаковке есть информация о составе и что рекомендуется панировать в ней. Таким образом, очевидно, что приложив немного усилий можно приготовить такую...

Как правильно варить раков в домашних условиях

Мало кто не пробовал хотя бы раз в жизни раков. Несмотря на то, что блюда из них не являются частыми гостями на столах, редко кто откажется полакомиться этими обитателями водоемов. Как выбрать и подготовить к приготовлению Перед тем как начать готовить раков их необходимо тщательно промыть несколько раз и очистить от налипшей грязи. В особенности это касается раков, не приобретенных в магазине, а выловленных собственноручно, поскольку они живут в норах и могут сидеть в илистом дне. После того как раки отмыты, их следует поместить в большую емкость (таз или, лучше, ванну), заполненную прохладно водой примерно на 30 минут. Это нужно сделать обязательно, потому что готовить раков необходимо живыми. Приобретая мертвых раков, можно получить уже подпорченный продукт, так как не известно сколько времени членистоногое в этом состоянии. Негодный в пищу продукт не просто разглядеть...

4 ноября в Лысково состоится кулинарное шоу

В городе Лысково уже во всю готовятся к празднованию Дня народного единства. Как сообщили в пресс-службе правительства Нижегородской области, 4 ноября на центральной площади города состоится конкурс кулинаров. В программе праздника лучшие повара города будут соревноваться в профессиональном мастерстве. А завершится шоу угощением жителей и гостей города. Прямо на площади около районного Дворца культуры повара-победители соорудят огромный бутерброд. По предварительным данным, его длина составит шесть метров! Стоит отметить, что продукты, которые будут использованы в кулинарном шоу, представят местные предприятия Лысковского района. Праздник начнется 4 ноября в 13:00 на площади у здания районного ДК Лыскова. Администрация города приглашает всех желающих принять участие в праздничных мероприятиях.

Чем можно заменить рисовый уксус в домашних условиях

Традиционные блюда японской кухни не так давно появились на наших столах, но за столь короткий срок успели многим полюбиться. Одни предпочитают посещать рестораны, погружаясь в атмосферу японских традиций, другие же любят готовить суши и роллы самостоятельно у себя на кухне. Незаменимым компонентом этих заморских яств является рисовый уксус. Порой его трудно найти в ближайшем супермаркете по причине его высокой стоимости, но не это не повод отказываться от ужина. Такой ингредиент очень легко приготовить самостоятельно или заменить другими продуктами. Рисовый уксус используется для приготовления всевозможных соусов и заправок, для овощных и рыбных блюд. Этот уникальный продукт с пикантной кислинкой и легким ароматом не только придает блюдам невероятный вкус, но и восполняет резерв важных аминокислот, улучшает пищеварение и ощелачивает организм. Чем заменить рисовый уксус:...

Итальянский профессор придумал рецепт лечебного мороженого

В итальянских кафе скоро появится лечебное мороженое. Рецепт уникального десерта запатентовали кардиолог Валерио Сангвини и профессор Римского университета Тор Вегата. Несмотря на то что сам рецепт мороженого держится в секрете, авторы все же назвали некоторые продукты, входящие в состава лечебного десерта. Валерио Сангвини отметил, что одними из основных ингредиентов мороженого являются какао порошок и экстракты зеленого чая . По словам известного кардиолога, десерт отличается от обычного мороженого не только вкусовыми качествами. Оно еще обладает лечебными и профилактическими свойствами. По мнению автора мороженого, его будет полезно включать в рацион людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и ожирением. Как отметил Валерио Сангвини, его изобретение способно улучшить работу сердца и всего организма в целом. Секрет «вкусного лекарства» состоит не только в...

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке: полезные советы

Пергаментная бумага – плотная, с гладкой поверхностью бумага, специально предназначенная для использования во время приготовления выпечки, а также для упаковки продуктов. К ее достоинствам относятся: высокая влаго- и жиростойкость; выдерживает t° в 230° C в течение длительного времени. Использование во время выпекания пергаментной бумаги не позволяет прилипать тесту ко дну и стенкам противня, а также дает возможность раскатать сверх тонкие пласты песочного и слоеного теста, проложив между двумя пергаментными листами и перенести их прямо на противень. Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке, подскажут советы опытных кулинаров. Совет №1: калька вместо пергаментной бумаги Одним из самых старых и доступных способов замены пергаментной бумаги является применение кальки – тонкой прозрачной бумаги, используемой в черчении, а также для создания выкроек при пошиве...

Стерилизация банок в домашних условиях проверенными и современными методами

Самый верный способ сохранить овощи, ягоды и фрукты на долгий срок — подвергнуть их консервации. Но, чтобы этот процесс прошел гладко и без накладок, нужно помещать подготовленные ингредиенты в абсолютно чистые банки. Ведь на их поверхности обитает огромное количество микробов, способных вызвать брожение в маринованном продукте, что приведет к его порче. Исходя из этого, можно сделать вывод: грамотная стерилизация банок в домашних условиях — неотъемлемое условие для сохранности аппетитных маслят, хрустящих боровичков, сочных томатов и других приготовленных с любовью вкусностей. Кислая среда, которую мы создаем для засолки, является оптимальной для размножения вредных микроорганизмов. При стерилизации воду нагревают свыше 100°С, а при такой температуре все микробы погибают. Нарушение данного процесса и запуск брожения проявляются вздутием крышек и помутнением рассола. 1...

Как правильно и сколько варить замороженные креветки

Креветки — самый востребованный морепродукт, завоевавший сердца гурманов еще много веков назад. Мы ценим их не только за экзотические гастрономические качества, но и за высокую питательную ценность. Они богаты белком, микроэлементами, витаминами А, Д, Е и всей группы В. И имеют на удивление низкую калорийность — всего 97 ккал на 100 г. Но в наших широтах ракообразных реализуют только после глубокой заморозки, поэтому они требуют аккуратной тепловой обработки. Иначе деликатес станет «резиновым» и, к тому же, утратит большую часть своих полезных свойств. Чтобы избежать этого, нужно знать, как правильно варить замороженные креветки . Прежде чем выбрать ту или иную пачку креветок в супермаркете, обратите внимание на их состояние. Некачественный продукт не принесет желаемого удовольствия, даже если вы сварите его по всем технологическим правилам. «Правильные» креветки должны иметь...

Чем заменить яйца в выпечке

Яйца традиционно используются для приготовления выпечки, поскольку они: улучшают ее вкусовые качества; придают ей рыхлость и влажность; делают ее рассыпчатой и воздушной; связывают отдельные компоненты в блюде; способствуют образованию румяной корочки и придают аппетитный желтоватый цвет мякишу; повышают ее питательную ценность. Чем заменить яйца в выпечке, если их не оказалось под рукой? Исправить положение помогут несколько полезных советов, которые будут интересны также веганам, лакто-вегетарианцам, тем, кто придерживаются поста или страдает индивидуальной аллергической реакцией на яйца. На заметку! Чтобы при замене другими продуктами отсутствующих яиц, выпечка получилась вкусной, рекомендуется выбирать рецепты, содержащие в составе не более 2-х яиц. Яичный порошок вместо яиц Самым логичным методом заменить яйца при приготовлении выпечки является...

Как хранить икру красную в пластиковой банке, чтобы она долго оставалась свежей

Одним из самых известных и доступных деликатесов уже много лет остается красная икра. Традиционно ее покупают к новогоднему столу и на Масленицу. Чтобы не попасть впросак, многие хозяйки предпочитают брать икру на развес. Все видно в отличие от консервов в жестяной банке. Однако возникает вопрос, как сохранить любимый деликатес свежим подольше. В пластиковом контейнере этого добиться не так просто. Как выбирать красную икру Прежде всего, нужно позаботиться о том, чтобы изначально купленная икра была свежей и натуральной. Особенно это важно, если она покупается на развес. Очень часто недобросовестные продавцы подмешивают в нее суррогат, пытаются продать некачественную икру или откровенно протухший продукт. Особенно этим грешат на рынках. Важно помнить, что в Средней полосе России красная игра на развес скорее исключение из правила. Зато в приморских зонах более чем норма. Чтобы...

Как правильно чистить киви от кожуры

Киви – удивительная ягода, обладающая огромным количеством полезных качеств и отличным вкусом. Да, да, именно ягода, а не фрукт, как считает большинство людей. Родом она из Китая, но уже давно стойко удерживается на российских прилавках и пользуется большим спросом. Но прежде чем насладиться его вкусом нужно понять как правильно чистить киви. Киви можно есть и с кожурой, она съедобна и очень полезна. Например, антиоксидантов в кожуре этой волосатой ягоды больше чем в плоде. Однако при наличии чувствительной слизистой оболочки киви стоит почистить. Киви нужно почистить и согласно нормам этикета. Как почистить В первую очередь нужно выбрать хорошие плоды: легкий не резкий аромат; волоски жесткие и темные, хорошо отшелушиваются; ровный цвет кожуры, без пятен; сухая плодоножка. Плоды хорошо помыть в проточной воде и нарезать удобными дольками. Если есть кожицу...

Как выбрать оливковое масло в магазине - советы специалистов

Оливковое масло – продукт питания, известный своими целебными свойствами и изумительным вкусом. Оно уже давно серьезно конкурирует с подсолнечным маслом на российских рынках. Но оценить по достоинству этот продукт, его вкус и уникальность, мешает его розничная стоимость. Однако, учитывая огромный ассортимента масел на прилавках выбор сделать сложно. Производители лукавят, а продавцы пытаются выгодно реализовать товар. Как выбрать оливковое масло в магазине? Сорта Прежде чем выбрать оливковое масло необходимо изначально изучить виды и их качества. От этого зависит вкус и цена, приобретаемого масла. Классификаций оливкового масла много, но существует наиболее простая: Virgin– масло первого отжима; Refined– рафинированное масло; Ppomace – повторный отжим жмыха. Критерии для выбора Как и любой продукт можно подробно изучить и оценить оливковое масло по отдельным его...

Как быстро и легко очистить помидоры от кожуры

Кулинария — это настоящее искусство! Но достичь истинного мастерства в приготовлении вкусных блюд невозможно без владения самыми элементарными навыками, и в первую очередь — умением грамотно подготовить продукты. Согласитесь, готовое кушанье со шкурками от томатов выглядит не очень то аппетитно. Эти жесткие, несъедобные кусочки портят эстетическое впечатление и вкус. И на праздничный стол такое угощение не поставишь, ведь кому охота тайком ото всех извлекать со рта не проваренную целлюлозу? Именно поэтому авторы многих рецептов советуют очистить помидоры от кожуры, и как осуществить это требование легче и быстрее должна знать любая хорошая хозяйка. Зачем очищать томаты от кожицы Конечно, для приготовления салатов, некоторых первых блюд и горячего допустимо использовать овощи целиком. Но для тех же соусов и паст однородность превыше всего, а плотная оболочка ей не...

Как выбрать хлебопечку для дома

Хлебопечка – многофункциональный вид бытовой техники, специально предназначенный для автоматизированного приготовления различных видов хлеба и выпечки, тем самым, освобождающий время и облегчающий домашний труд женщины. Магазины бытовой техники предлагают большой выбор данных электроприборов в широком ценовом диапазоне, поэтому изучение вопроса: как выбрать хлебопечку для дома и чем отличается одна модель от другой, будет интересно всем, кто мечтает о свежем вкусном хлебе домашнего приготовления. На заметку! Функциональность, простота управления, уровень производимого шума и вес получаемого продукта – основные критерии, ориентируясь на которые, можно определиться с выбором оптимального варианта хлебопечки для дома.   Основные функциональные возможности хлебопечки Независимо от модели, все хлебопечки берут на себя весь процесс приготовления, используя общий принцип...

Правила этикета за столом для школьников

Вот и начался новый учебный год, предстоят хлопоты и заботы. Первоклашки привыкают к совершенно новой для них жизни и это иногда достаточно сложно. Им приходится узнавать все новые правила и одни из них – правила этикета для школьников за столом. Изучение этикета Хорошие манеры необходимо прививать с детства, тогда ребенку и в школе будет намного проще правильно себя вести. Еще до школы ребенок должен усвоить минимум правил этикета за столом: не баловаться во время еды; кушать аккуратно, не набивая рот; рот вытирать салфеткой, а не рукавом; не класть локти на стол. Способы обучения этикету Существует множество способов для обучения ребенка этикету как в школе, так и в дошкольном возрасте. Многие из них родители могут легко использовать. Помните: Ребенку должно быть интересно обучение, иначе вы потеряете его внимание и пользы от занятия не будет. Книга источник...

Детский стол: этикет для маленьких непосед

Вряд ли кто из родителей мечтает, чтобы их ребенок капризничал за столом. Однако дети со свойственной им непосредственностью могут в самый неподходящий момент вести себя просто ужасно. Чтобы этого не произошло, важно с малых лет прививать правила этикета. И делать это лучше всего на собственном примере. С чего начать Приучать ребенок к правильному поведению за столом нужно с того времени, как он научится принимать пищу самостоятельно. Самый подходящий возраст для этого — 12-14 месяцев. Кажется, что кроха не сможет усвоить никаких правил. Но от него многого и требуется. Достаточно в этом возрасте запомнить только основы этикета за столом. Перед каждым приемом пищи следует мыть малышу ручки и тщательно их вытирать. В дальнейшем уже не потребуется объяснить, зачем это делать. Это станет хорошей привычкой. На колени следует расстилать салфетку. Она защитит одежду от крошек и...