Чем можно заменить соевый соус в домашних условиях

Соевый соус вполне заслуженно считается королем восточной кухни. Этот продукт входит почти во все японские блюда, кроме напитков и десертов. После того как в нашу страну проникло повальное увлечение суши, этот соус многим полюбился и поселился у нас на кухне. На прилавках супермаркетов можно повстречать разные виды соевого соуса ― есть классические соусы, заправки на основе васаби, с азиатскими специями и травами. Но есть ли альтернатива этому соусу, если он не оказался под рукой в нужный момент? Оказывается, заменить этот полезный диетический продукт в блюдах достаточно просто. Соевый соус изготавливается на основе соевых бобов, которые ферментируются благодаря плесневым грибкам рода Aspergillus. Поэтому он является незаменимым продуктом в диетическом питании. Благодаря высокой биологической ценности и отсутствию соли он подходит людям с заболеваниями сердечно-сосудистой...

Сервировка фуршетного стола

Фуршет — это организованный прием, гости едят стоя, самостоятельно выбирают любые закуски и напитки и обслуживают себя сами. В качестве прибора используют чаще всего вилку. Стульев не предусматривается. Основные плюсы фуршета: Больше пространства под танцы, конкурсы, игры; Свободное перемещение и общение людей; Возможность пригласить большее количество гостей; Количество мебели не связано с количеством приглашенных; Экономия в затратах на проведение; Короткое время провождение (несколько часов); Самообслуживание; Большой выбор блюд и напитков; Отсутствие смены блюд и их подогрева. Такой вариант организации застолья отлично подходит для молодежных тусовок, деловых мероприятий, мини-праздников. Важно! Главное правило хорошего фуршета — большое разнообразие закусок и напитков!   Организация фуршета Правильная организация фуршетного стола важна! Закуски...

На продуктах появится «Пальмовая» маркировка

В 2017 году на всех продуктах, содержащих пальмовое масло, может появиться специальная маркировка. За обязательное информирование покупателей молочных продуктов при помощи специальной маркировки выступает правление Национального союза производителей молока. По мнению Андрея Даниленко, представляющего Союзмолоко, цены на продукты данной категории должны остаться на прежнем уровне, так как дополнительная маркировка не вызовет дополнительных затрат. Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев уже называл конкретные даты нововведения — 1 января 2017 года. Все производители должны будут информировать граждан, приобретающих молочную продукцию с содержанием пальмового масла, посредством специальной маркировки на упаковке. Несмотря на это, решение по использованию «Пальмовой» маркировки в странах ЕАЭС еще не принято.

В куриных яйцах из Польши обнаружены следы сальмонеллы

В польских СМИ появилась информация об опасности употребления яиц, экспортированных в страны Евросоюза. Зараженные яйца уже могли появиться на прилавках магазинов в Нидерландах, Бельгии и Франции. Нидерландское агентство по контролю за качеством пищевой продукции выступило с предупреждением, что яйца и продукты, их содержащие, могут стать причиной развития серьезного заболевания. В настоящее время ведутся проверки в Великобритании, Бельгии и Люксембурге, а также других европейских странах, куда поставлялась продукция польской фирмы производителя. Куриные яйца со следами сальмонеллы до сих пор могут находиться в продаже. Организации по контролю за качеством продуктовой продукции рекомендуют на время отказаться от покупки польских яиц .

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке: полезные советы

Пергаментная бумага – плотная, с гладкой поверхностью бумага, специально предназначенная для использования во время приготовления выпечки, а также для упаковки продуктов. К ее достоинствам относятся: высокая влаго- и жиростойкость; выдерживает t° в 230° C в течение длительного времени. Использование во время выпекания пергаментной бумаги не позволяет прилипать тесту ко дну и стенкам противня, а также дает возможность раскатать сверх тонкие пласты песочного и слоеного теста, проложив между двумя пергаментными листами и перенести их прямо на противень. Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке, подскажут советы опытных кулинаров. Совет №1: калька вместо пергаментной бумаги Одним из самых старых и доступных способов замены пергаментной бумаги является применение кальки – тонкой прозрачной бумаги, используемой в черчении, а также для создания выкроек при пошиве...

В Азербайджане начался праздник сбора граната

С 26 октября по 7 ноября в Азербайджане отмечают Праздник граната. В течение двух недель улицы городов и сел превращаются в один большой цветущий сад! Впервые Праздник граната был отмечен в 2006 году и с тех пор он стал одним из самых любимых у всех жителей и гостей Азербайджана. В период сбора урожая граната жителей любого возраста ждет немало интересных мероприятий. Визитной карточкой праздника является Гранатовая ярмарка, где все желающие могут попробовать натуральный сок и узнать много интересного о плодах и их свойствах. Закроется праздник праздничным фейерверком.

Чем можно заменить рисовый уксус в домашних условиях

Традиционные блюда японской кухни не так давно появились на наших столах, но за столь короткий срок успели многим полюбиться. Одни предпочитают посещать рестораны, погружаясь в атмосферу японских традиций, другие же любят готовить суши и роллы самостоятельно у себя на кухне. Незаменимым компонентом этих заморских яств является рисовый уксус. Порой его трудно найти в ближайшем супермаркете по причине его высокой стоимости, но не это не повод отказываться от ужина. Такой ингредиент очень легко приготовить самостоятельно или заменить другими продуктами. Рисовый уксус используется для приготовления всевозможных соусов и заправок, для овощных и рыбных блюд. Этот уникальный продукт с пикантной кислинкой и легким ароматом не только придает блюдам невероятный вкус, но и восполняет резерв важных аминокислот, улучшает пищеварение и ощелачивает организм. Чем заменить рисовый уксус:...

Завершилась Кулинарная Олимпиада в Эрфурте

С 21 по 26 октября в немецком городе Эрфурте проходила Всемирная Кулинарная Олимпиада. На соревнования, которые проходят раз в четыре года, приехали кулинары со всего мира. В этом году участие в Олимпиаде приняли более 2000 поваров из 60 стран. Кулинарное шоу проходит в рамках Выставки решений для гостиничного и ресторанного бизнеса и кейтеринга. Правила Кулинарной Олимпиады просты: все команды должны приготовить обед из национальных блюд. Национальный стол включает множество холодных и горячих закусок, десерты и другие фирменные блюда. Российская сборная в этом году приняла участие в соревнованиях впервые. Россию представляла новосибирская команда кулинаров, которые представили на суд жюри свой кулинарный шедевр 24 октября. Выступление россиян было тепло принято как участниками, так и строгими судьями. Результатом выступления нашей команды стало третье место в общем зачете.

Молочная продукция «Домик в деревне» исчезнет из магазинов

По требованию Роспотребнадзора из магазинов стали изымать продукцию холдинга «Вимм-Билль-Данн». По данным проведенной ветеринарной проверки на сельхозпредприятии во Владимирской области, сырье которой используются для изготовления продукции производителя «Домика в деревне», у 120 коров был обнаружен опасный вирус ящура. Из-за угрозы заражения и распространения опасной инфекции из всех магазинов и торговых точек планируется изъять более 4 тыс. тонн различной молочной продукции. В ближайшее время с прилавков магазинов исчезнут молоко, кефир и простокваша «Домик в деревне» с датой выпуска 01.10.2016-19.10.2016. Роспотребнадзор призывает покупателей внимательнее отнестись к выбору молочной продукции данной компании и при обнаружении продукции, произведенной в объявленный период, сообщить в соответствующие органы.

Как и чем заменить крахмал в выпечке

Очень часто в кулинарных рецептах встречается крахмал -белый порошок без выраженного вкуса и запаха. Продукт убирает лишнюю влагу из теста, является загустителем. Благодаря ему выпечка становится нежной и воздушной, приобретает красивый цвет и аппетитную корочку. Крахмал бывает разных видов, но чаще всего встречается: Картофельный Кукурузный Рисовый Соевый Пшеничный На заметку! Именно кукурузный крахмал лучше всего подходит для запеканок и бисквитов, изделия с этим порошком просто тают во рту. А вот популярный картофельный крахмал лучше подходит дл песочного теста и киселей. Чем заменить крахмал в выпечке Вы решили испечь пирог, но забыли приобрести крахмал или по определенным противопоказаниям его нельзя употреблять. Выход есть! Порошок можно заменить другими продуктами с аналогичными свойствами загустителя. Например:  Мука (...

Стерилизация банок в домашних условиях проверенными и современными методами

Самый верный способ сохранить овощи, ягоды и фрукты на долгий срок — подвергнуть их консервации. Но, чтобы этот процесс прошел гладко и без накладок, нужно помещать подготовленные ингредиенты в абсолютно чистые банки. Ведь на их поверхности обитает огромное количество микробов, способных вызвать брожение в маринованном продукте, что приведет к его порче. Исходя из этого, можно сделать вывод: грамотная стерилизация банок в домашних условиях — неотъемлемое условие для сохранности аппетитных маслят, хрустящих боровичков, сочных томатов и других приготовленных с любовью вкусностей. Кислая среда, которую мы создаем для засолки, является оптимальной для размножения вредных микроорганизмов. При стерилизации воду нагревают свыше 100°С, а при такой температуре все микробы погибают. Нарушение данного процесса и запуск брожения проявляются вздутием крышек и помутнением рассола. 1...

4 ноября в Лысково состоится кулинарное шоу

В городе Лысково уже во всю готовятся к празднованию Дня народного единства. Как сообщили в пресс-службе правительства Нижегородской области, 4 ноября на центральной площади города состоится конкурс кулинаров. В программе праздника лучшие повара города будут соревноваться в профессиональном мастерстве. А завершится шоу угощением жителей и гостей города. Прямо на площади около районного Дворца культуры повара-победители соорудят огромный бутерброд. По предварительным данным, его длина составит шесть метров! Стоит отметить, что продукты, которые будут использованы в кулинарном шоу, представят местные предприятия Лысковского района. Праздник начнется 4 ноября в 13:00 на площади у здания районного ДК Лыскова. Администрация города приглашает всех желающих принять участие в праздничных мероприятиях.

Итальянский профессор придумал рецепт лечебного мороженого

В итальянских кафе скоро появится лечебное мороженое. Рецепт уникального десерта запатентовали кардиолог Валерио Сангвини и профессор Римского университета Тор Вегата. Несмотря на то что сам рецепт мороженого держится в секрете, авторы все же назвали некоторые продукты, входящие в состава лечебного десерта. Валерио Сангвини отметил, что одними из основных ингредиентов мороженого являются какао порошок и экстракты зеленого чая . По словам известного кардиолога, десерт отличается от обычного мороженого не только вкусовыми качествами. Оно еще обладает лечебными и профилактическими свойствами. По мнению автора мороженого, его будет полезно включать в рацион людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и ожирением. Как отметил Валерио Сангвини, его изобретение способно улучшить работу сердца и всего организма в целом. Секрет «вкусного лекарства» состоит не только в...

Как правильно и сколько варить замороженные креветки

Креветки — самый востребованный морепродукт, завоевавший сердца гурманов еще много веков назад. Мы ценим их не только за экзотические гастрономические качества, но и за высокую питательную ценность. Они богаты белком, микроэлементами, витаминами А, Д, Е и всей группы В. И имеют на удивление низкую калорийность — всего 97 ккал на 100 г. Но в наших широтах ракообразных реализуют только после глубокой заморозки, поэтому они требуют аккуратной тепловой обработки. Иначе деликатес станет «резиновым» и, к тому же, утратит большую часть своих полезных свойств. Чтобы избежать этого, нужно знать, как правильно варить замороженные креветки . Прежде чем выбрать ту или иную пачку креветок в супермаркете, обратите внимание на их состояние. Некачественный продукт не принесет желаемого удовольствия, даже если вы сварите его по всем технологическим правилам. «Правильные» креветки должны иметь...

Как сохранить и заготовить на зиму свежую петрушку

Петрушка является одной из самых распространенных видов пряных трав, используемых многими хозяйками для приготовления блюд. Благодаря петрушке, любое горячее мясное или овощное блюдо будет наполнено яркостью и ароматом лета. Но, увы, особенности климата ограничивают возможности выращивать ее весь год. Как же сохранить на зиму свежую петрушку так, чтобы сохранилось максимальное количество полезных веществ, содержащихся в ней? У каждой хозяйки есть свои рецепты заготовок: заморозка, засолка, сушка. Остановимся на самых полезных рецептах, при которых на вкусовой, ни витаминный состав не меняется. К сведению! Хранить зелень петрушки в отсеке для овощей в холодильнике можно только в течение месяца, поскольку листва постепенно вянет, подсыхает и начинает желтеть. Корень петрушки хранится немного дольше. Заморозка петрушки Заморозка листьев петрушки позволяет сохранить их...

Как правильно чистить киви от кожуры

Киви – удивительная ягода, обладающая огромным количеством полезных качеств и отличным вкусом. Да, да, именно ягода, а не фрукт, как считает большинство людей. Родом она из Китая, но уже давно стойко удерживается на российских прилавках и пользуется большим спросом. Но прежде чем насладиться его вкусом нужно понять как правильно чистить киви. Киви можно есть и с кожурой, она съедобна и очень полезна. Например, антиоксидантов в кожуре этой волосатой ягоды больше чем в плоде. Однако при наличии чувствительной слизистой оболочки киви стоит почистить. Киви нужно почистить и согласно нормам этикета. Как почистить В первую очередь нужно выбрать хорошие плоды: легкий не резкий аромат; волоски жесткие и темные, хорошо отшелушиваются; ровный цвет кожуры, без пятен; сухая плодоножка. Плоды хорошо помыть в проточной воде и нарезать удобными дольками. Если есть кожицу...

Как выбрать оливковое масло в магазине - советы специалистов

Оливковое масло – продукт питания, известный своими целебными свойствами и изумительным вкусом. Оно уже давно серьезно конкурирует с подсолнечным маслом на российских рынках. Но оценить по достоинству этот продукт, его вкус и уникальность, мешает его розничная стоимость. Однако, учитывая огромный ассортимента масел на прилавках выбор сделать сложно. Производители лукавят, а продавцы пытаются выгодно реализовать товар. Как выбрать оливковое масло в магазине? Сорта Прежде чем выбрать оливковое масло необходимо изначально изучить виды и их качества. От этого зависит вкус и цена, приобретаемого масла. Классификаций оливкового масла много, но существует наиболее простая: Virgin– масло первого отжима; Refined– рафинированное масло; Ppomace – повторный отжим жмыха. Критерии для выбора Как и любой продукт можно подробно изучить и оценить оливковое масло по отдельным его...

Чем заменить яйца в выпечке

Яйца традиционно используются для приготовления выпечки, поскольку они: улучшают ее вкусовые качества; придают ей рыхлость и влажность; делают ее рассыпчатой и воздушной; связывают отдельные компоненты в блюде; способствуют образованию румяной корочки и придают аппетитный желтоватый цвет мякишу; повышают ее питательную ценность. Чем заменить яйца в выпечке, если их не оказалось под рукой? Исправить положение помогут несколько полезных советов, которые будут интересны также веганам, лакто-вегетарианцам, тем, кто придерживаются поста или страдает индивидуальной аллергической реакцией на яйца. На заметку! Чтобы при замене другими продуктами отсутствующих яиц, выпечка получилась вкусной, рекомендуется выбирать рецепты, содержащие в составе не более 2-х яиц. Яичный порошок вместо яиц Самым логичным методом заменить яйца при приготовлении выпечки является...