Рейтинг

+1.14

Советы

Пирог Шарлотка: лучшие рецепты

Пирог моего детства – это шарлотка. У меня она ассоциируется с горячим кофе, осенним вечером и пряным ароматом яблок и корицы. Ее любят готовить во многих семьях. Выпечка с яблоками не требует значительных финансовых и временных затрат. Бисквит выпекается быстро и просто, имеет пышную текстуру и нежный вкус. Классическая шарлотка – это французский десерт, приготовленный на основе белого хлеба, фруктов, заварного крема и ликера. Процесс долгий и трудоемкий, требует кулинарных навыков. Но есть и несколько других версий происхождения яблочного пирога, а именно: Пирог, пудинг из хлеба, появился в 18 веке и назван в честь королевы Шарлотты — жены могущественного короля Великобритании Георга Третьего. Женщина выступала за культивирование яблоневых садов. Пирог придумали местные крестьяне в признательность королеве, которая была к ним очень снисходительна и добра; Другая версия...

Советы
30.09.2017
3

Чем заменить сыр в салате

Сыр – важный продукт. Поэтому он всегда или почти всегда есть в холодильнике. Однако чтобы следовать строго рецепту приготовления салатов, нужно запастись немалым количеством его сортов. Фета, Моцарелла, Дор Блю и многие другие не только дорого стоят, но еще и купить их можно зачастую только в крупных супермаркетах. Правда, стоит отметить, что для домашнего обеда всегда можно подобрать им альтернативную замену. Неискушенные в кулинарии гости даже не заметят подмену. Сыр Фета Этот сорт сыра традиционно используется для приготовления Греческого салата. Фета относится к рассольным сырам. Она имеет слегка солоноватый вкус и легко крошится в руках. Очевидно, что вместо Феты можно взять брынзу или сыр Адыгейский . Они относятся к тому же сорту сыра, только имеют более соленый вкус. Чтобы избавится от него, можно сыр заранее вымочить в молоке или положить его меньше, чем по рецепту....

Советы
14.11.2016
2

Каким сыром можно заменить пармезан

Родиной пармезана является Италия. Это твердый сыр с характерной структурой — зернистой и ломкой. Он обладает уникальным особым вкусом. Этот сыр очень хорошо плавится, но при этом не образуются вязкие нити или комочки. Пармезан используют при приготовлении самых разных блюд: супы, всевозможные блюда из мяса и рыбы, салаты, лазанья, паста, ризотто, и конечно же пицца. Список можно продолжать бесконечно. Увы, настоящий пармезан — достаточно дорогой сыр и часто использовать его для приготовления блюд может быть просто накладно. В таком случае возникает вопрос: «Каким сыром можно заменить пармезан»? Несмотря на уникальный и неповторимый вкус оригинального пармезана, при приготовлении отдельных блюд можно использовать другие виды сыров со схожими качествами. Интересно! В Италии, кроме использования для приготовления горячих блюд и салатов, из пармезана, груши и...

Советы
07.11.2016
0

Какую посуду лучше выбрать для варки варенья

До чего же здорово летом, когда кругом созревают ягоды и фрукты. Можно вдоволь насладиться сочными плодами и обогатить себя любимых полезными веществами. Но солнечная пора не вечна, и рано или поздно ее сменит затяжная зима. Сладкие лакомства исчезнут с прилавков, а вместе с ними и главный источник витаминов. Единственный способ их сохранить — переработать чудесные дары природы и изготовить продукт с более долгим сроком годности. Идеальный кандидат на эту роль — варенье. Приготовить такой десерт можно из любых ягод и фруктов. Рецептов тоже немало. Но в процессе приготовления может возникнуть ряд коварных вопросов, один из них — в какой посуде лучше варить варенье? Выбираем посуду Первое, на что следует обратить внимание при выборе емкости — это материал, из которого она изготовлена. Именно от него будет зависеть качество готового варенья и сохранность полезных веществ,...

Советы
10.10.2016
0

Как легко и аккуратно почистить гранат

Ярко-красные фрукты продаются практически в течение всего года. Гранат не только очень вкусный, но и полезный. Он богат аминокислотами, а так же может конкурировать с дорогостоящим комплексом витаминов и минералов. Гранат широко употребляется в кулинарии. Его не только употребляют в свежем виде, но и варят из него варенья, готовят сладкие сиропы, сок, алкогольные и безалкогольные напитки. Его семена являются отличным дополнением к салатам, горячему, закускам и выпечке. Гранат придает блюду не только эффектный вид, за счет красных зерен, но и изысканный вкус. Взрослые любят гранат за терпкую кислинку и сочность, а дети без ума от его красных зернышек. Но многие не покупают гранат, потому что его чистка дело кропотливое. Пока очистишь все зерна, половину их передавишь. А еще, обрызгаешь себя и все вокруг соком плода. Попробуй, доберись до сочной мякоти! А все почему? Просто...

Советы
08.10.2016
0

Как удалить косточки из вишни в домашних условиях

Сезон цветения вишни это поистине красивое зрелище. Все дерево в бело-розовых цветах, зелени практически не видно, а какой аромат разносится вокруг. Дальнейшее же созревание этой ягоды –это не только вкусный урожай, но и хлопоты, связанные с его переработкой. Среди хозяюшек начинают обсуждаться вопросы, как правильно и быстро извлечь косточки из вишни . Это кропотливое и долгое занятие, с которым все хотят разделаться побыстрее. Все любимые блюда и напитки: компот , вареники, запеканки или пироги с вишней не готовятся без предварительной обработки ягод. Согласитесь, не самое приятное зрелище есть торт и плеваться косточками от ягод за столом. Внимание! В вишневых косточках есть токсичное вещество — синильная кислота. Ее употребление сверх нормы вызывает острое пищевое отравление. Как удалить вишневые косточки? Самый популярный способ удаления косточек вишни...

Советы
04.10.2016
0

Пять способов почистить и подать ананас

Ананас пользуется необычайной популярностью на кухнях многих стран мира. Его превосходные вкусовые качества делают его незаменимым компонентом салатов, фрешей и всевозможных десертных блюд. А богатый витаминный состав и способность сгонять лишний вес твердо укрепили ананас в диетической кулинарии. Большой ассортимент сладких консервированных плодов делает ананас очень удобным ингредиентом, который не требует особой кулинарной обработки. Но как быть, если вам нужен ананас в свежем виде, но вы понятия не имеете, как его почистить и нарезать. Оказывается, существует несколько вариантов очистки этого фрукта от кожуры. Зная пару хитрых уловок, можно почистить, нарезать и подать ананас за несколько минут. Подготовка ананаса к обработке Удачная очистка и подача начинается еще на этапе выбора ананаса в супермаркете. Чтобы плод был вкусным, сочным и не потерял свою форму,...

Советы
02.10.2016
0

Как правильно собрать мясорубку

Мясорубка — один из самых востребованных инструментов для приготовления пищи. Несмотря на многогранность современных бытовых приборов, даже самые модные комбайны так и не смогли вытеснить мясорубку из кухни. А чтобы она полноценно могла работать, нужно разбираться в особенностях ее строения и уметь правильно ее собирать. Тогда вы всегда будете довольны свежеприготовленным домашним фаршем. Разновидности и особенности конструкции мясорубок Ассортимент мясорубок довольно широк. Но есть только два типа таких приборов: ручные и электрические. Большое количество ножей и насадок делает эти приборы многофункциональными и удобными. С их помощью можно не только приготовить фарш, но и сделать сосиски и колбасы, приготовить соки или овощное пюре, и даже изготовить макароны. Большой популярностью сейчас пользуются именно электромясорубки. Работа с ними не требует физических...

Советы
17.09.2016
0

Как сделать простые фигурки из мастики

Мастика представляет собой мягкое и вязкое вещество, которое очень напоминает пластилин. Поскольку для ее изготовления используются привычные для многих продукты и натуральные красители, мастику можно употреблять в пищу. Мастику можно сделать дома самостоятельно из маршмеллоу, шоколада, меда, сгущенного молока или желатина. Если у вас нет желания заниматься этим, можно приобрести уже готовую мастику в специализированных кондитерских магазинах. Важно! Если вы решили украшать торт фигурками из мастики, желательно делать их заранее, примерно за 1-2 недели, чтобы они хорошо просохли. Сколько времени занимает изготовление фигурок? Если в школе у вас не было проблем с творчеством, то Вы легко справитесь в мастикой. Как было сказано выше, своей структурой она напоминает пластилин. Но даже, если вы не являетесь скульптором от природы, то после нескольких попыток слепить розу...

Советы
29.07.2016
0

Как правильно стерилизовать бутылочки для детского питания

Каждая мама по-своему принимает решение о том, как стерилизовать детские бутылочки: кто-то выбирает кипячение, кто-то приобретает ультрамодные стерилизаторы или таблетки-антисептики, а кто-то моет бутылочки в посудомоечной машине, не особо зацикливаясь на этом вопросе. Зачем стерилизовать бутылочки и нужно ли это вообще? Мамочки, вскармливающие малыша грудным молоком, лишены таких хлопот, как постоянная дезинфекция бутылочек для смеси. Их детки получают теплое стерильное молочко с дополнительными антителами матери, которые защищают слабый организм от разнообразных инфекций. А вот малыши на «искусственном» рационе лишены таких привилегий и легко поддаются развитию инфекционных заболеваний кишечника и глистных инвазий. Поэтому полная стерильность бутылочек ложится на плечи их родителей. Ответ на вопрос, до какого возраста крохи нужно проводить стерилизацию посуды,...

Советы
25.07.2016
1

Как почистить электрический чайник от накипи подручными средствами

Известковый налет, появляющийся со временем на стенках нового электро чайника, способен испортить настроение любой домохозяйке. Существующие способы помогут поддерживать его в чистоте на постоянной основе. Причины и последствия образования накипи Образование налета на стенках и спирали электрического чайника обусловлено использованием жесткой воды, содержащей значительное количество минеральных солей. Важно! Накипь на стенках электро чайника замедляет нагрев воды, а соответственно способствует большему расходу электроэнергии из-за увеличения времени, потра ченного на кипя чение . Дополнительные минусы — увеличение шума, издаваемого электрическим чайником во время нагрева, кипяченая вода приобретает неприятный привкус. Кроме того микрочастицы отложений попадают обратно в воду, загрязняя ее. Наличие накипи сокращает срок службы электроприборов, приводя к их...

Советы
26.07.2016
1

Как быстро разморозить холодильник без системы No Frost

Еще пару десятилетий назад перед хозяйкой не стоял вопрос о необходимости разморозки холодильника. С появлением системы No Frost появилось мнение, что раз нет наледи на стенках, значит и размораживать не нужно. Так ли это? Что делать обладателям старых моделей? Как быстро разморозить холодильник, если такая необходимость все-таки возникла? Как часто нужно размораживать морозильную камеру В моделях старого образца постоянно образуется наледь на стенках морозильного отсека. С увеличением толщины слоя льда снижается производительность агрегата. Холодильнику приходится прилагать намного больше усилий, чтобы заморозить продукты. Мотор начинает работать с удвоенной нагрузкой, перегревается и теряет работоспособность. В этом случае ответ на вопрос о необходимости разморозки очевиден. Как понять, что холодильник пора размораживать? Не стоит дожидаться, когда из-за слоя иней...

Советы
25.07.2016
0

Топ-10 вкусных салатов к Новогоднему столу

Новый год соберет всех близких и друзей под одной крышей, поэтому так важно провести новогоднюю ночь в атмосфере праздника и лакомых блюд. Новогодние салаты — обязательная часть праздничного застолья. В такой день важно не только вкусно приготовить закуски, но поработать над их внешним видом. Красивое оформление и подача салатов — залог эффектного новогоднего стола! Больше не надо ломать голову, что приготовить в предпраздничной суете! В этой статье собран топ 10 самых вкусных салатов на Новый год. Простые в приготовлении и одновременно сытные: салат с языком , рыбой и другие оригинальные закуски разлетятся по тарелкам в одно мгновение! Салат арбузная долька с курицей и грибами Очень эффектная закуска для новогоднего стола. Его необычная подача и яркий вид привлекают взгляды гостей. Особый восторг арбузная корка вызывает у детворы. Точная история происхождения рецепта...

Советы
02.09.2017
0

Топ-5 закусок из баклажанов: самые оригинальные рецепты

Баклажаны — удивительный овощ, который обладает приятным пикантным вкусом. Они просты в приготовлении и очень популярны у кулинаров разных стран мира. Во многих национальных кухнях есть множество интересных и невероятно вкусных блюд, основным ингредиентом которых является баклажан. Синенькие прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом и рыбой, их можно запекать, варить и жарить. Среди домашних заготовок закуски из баклажанов занимают одно из самых главных мест. Баклажаны хорошо консервируются и хранятся до следующего сезона, поэтому в кладовке каждой хозяюшки для них непременно отведено особое местечко. Сентябрь-октябрь — массовый сбор урожая и идеальное время для любителей баклажанов. Не стоит откладывать на потом — приготовьте несколько замечательных закусок из этого удивительного овоща. Посмотрите самые популярные и оригинальные рецепты закусок из баклажан и выбирайте на...

Советы
24.08.2017
2

Как хранить хлеб, чтобы он дольше не черствел

С давних времен на Руси очень бережно относились к хлебу. Свежеиспеченный хлеб заворачивали в льняное полотенце, чтобы подольше сохранить его свежим. А сегодня появились более действенные способы для этого. Почему хлеб черствеет? Для начала стоит разобраться в причинах, по которым свежий и мягкий хлеб становится черствым. Одна из причин — это ретрогидрация крахмала (кристаллизация). Во время хранения крахмал, который содержится в хлебе начинает терять влагу и хлеб становится твердым, а так же изменяется его вкус и вес. Остановить этот процесс можно с помощью заморозки. Если хлеб хранить в холодильнике, то это так же приведет к черствению. Но плесень долгое время не появится. Было замечено, что хлебобулочные изделия из муки грубого помола остаются мягкими дольше. Как правильно хранить хлеб, чтобы дольше сохранить его свежесть после того, как вынете хлеб из заводской...

Советы
24.05.2017
0

Чем заменить колбасу при правильном питании

Соблюдение принципов правильного питания становится все более актуальным для тех, кто хочет сохранить хорошую фигуру, идеальный вес и крепкое здоровье на долгие годы. Меняя свои вкусовые привычки, подстраивая их под более сбалансированный и здоровый рацион, сталкиваемся с вопросом: чем заменить колбасу при правильном питании. На заметку! Необходимость отказаться от употребления колбасы и колбасных изделий при соблюдении правильного питания или диеты для похудения, вызвана особенностями состава данных продуктов. Значительное содержание жиров – от 20 до 46%, соли, искусственных пищевых добавок, делает данный вид продуктов более чем нежелательным. Диетологи рекомендуют, использовать, как вкусный и полезный заменитель колбасы, богатые белками продукты животного и растительного происхождения. Птица вместо колбасы Колбасу в рационе естественней всего заменить отварными...

Советы
13.11.2016
0

Как заменить экзотические сыры в рецептах более доступными

В рецептуру многих салатов входят экзотические сыры. Некоторые из них проблематично отыскать в супермаркете, иные отбивают желание готовить блюдо своим завышенным ценником, а иногда определенный сыр попросту не соответствует нашим вкусовым предпочтениям. Так или иначе, но столкновение с малознакомым продуктом нередко вызывает вопрос: каким сыром его можно заменить, чтобы не испортить вкус салата? Интересный факт! Первое письменное упоминание о сыре сделал Гомер более 3 тысяч лет назад. В своей поэме «Одиссея» он во всех подробностях описал, как производили сыр. А первым государством, наладившим продажу сыра, стали Нидерланды. Они производили продукт в виде больших круглых голов. С тех пор и до сегодняшнего дня форма сыра практически не изменилась, несмотря на то, что сыров существует уже более 2000 сортов. Замена экзотическим сырам в рецептах Пармезан....

Советы
14.11.2016
4

Как правильно заменить эссенцию на 9% уксус

Уксусная эссенция — это раствор, состоящий из 20% воды и 80% концентрированной уксусной кислоты. По органолептическим показателям это бесцветная жидкость с резким специфическим запахом и кислым вкусом. Получают пищевую уксусную эссенцию не соединением кислоты с водой, а путем перегонки 5%-ого уксуса, образующегося естественным образом при скисании вина. Чистую кислоту можно вывести лишь химическим способом с помощью воздействия на ацетаты серной кислотой. Любопытно! 100%-я уксусную кислоту называют ледяной, так как при охлаждении до 17 °С она превращается в похожие на лед кристаллы. В домашней кулинарии мы чаще сталкиваемся не с самой эссенцией, а с ее водным раствором от 3 до 13%, известным как столовый уксус. Однако для приготовления некоторых маринадов и консервированных изделий требуется именно 70%-ый раствор кислоты. Что же делать, если под рукой его не...