Датская исследовательница Мия Торборг Педерсен разработала уникальный метод изготовления закусок из обычных морских медуз. Несмотря на то, что медузы состоят из большого количества воды , их можно сушить и даже готовить вкусные снеки. По словам Мии Педерсен, сложную и длительную процедуру извлечения воды можно сделать намного быстрее, если использовать алкогольные напитки . Таким образом, в течение 3-4 дней из тканей выводится вся лишняя жидкость и медуза становится похожей на обыкновенные картофельные чипсы . Готовые снеки не имеют ярко-выраженного вкуса, но представляют достаточно высокий гастрономический потенциал. Полное описание технологии приготовления закуски из медуз Мия Педерсен опубликовала в научном издании The International Journal of Gastronomy and Food Science.

В настоящее время ведутся испытания новой вакцины, понижающей уровень холестерина. Если испытания на людях завершатся успешно, новая вакцина может быть использована для нового вида лечения заболеваний артериальных сосудов. Сотрудники Медицинского университета Вены уже провели исследования и получили хорошие результаты на лабораторных мышах. В настоящее время проходит последний этап испытаний на людях, в проекте участвуют 72 добровольца. Несмотря на то, что новая вакцина позволяет снизить уровень холестерина в крови, об ее эффективности можно будет судить не ранее, чем через 6-7 лет использования.

Молочный шоколад российского и импортного производства проверит Роскачество. Для исследования закуска проводится в различных регионах РФ, в том числе и в Москве. Как сообщили инспекторы Роскачества, проверка будет проводиться не только на наличие в шоколаде необходимых ингредиентов, но и на отсутствие вредных для организма веществ и различных примесей. Результаты исследования с названиями продукта и имена производителей будут опубликованы в феврале на официальном сайте Роскачества.

Ученые королевского музея острова Тасмания сварили напиток на дрожжах, найденных на затонувшем в 1797 году корабле The Sydney Cove. За 220 лет дрожжи не утратили свою особенность и пиво получилось на редкость вкусным. Необычный состав дрожжей, используемых в конце XVIII века, привлек внимание специалистов. После изучения продукта, ученые сделали вывод, что они являются гибридом хлебопекарных, пивных и винных. Согласно генетическому анализу, такие дрожжи не встречаются в наше время ни в Австралии, но в любой другой стране мира. Ученые из Музея королевы Виктории считают, что необходимо проводить дополнительные исследования найденного материала. В распоряжение ученых попали не только дрожжи, но и вина с затонувшего корабля. По их мнению, эксперименты помогут сделать немало интересных находок об алкогольных напитках прошлого.