Nestle меняет рецептуру шоколада

Компания Nestle приняла решение изменить классический рецепт известного десерта. Теперь в составе шоколада, выпущенного швейцарским производителем, станет на 40% меньше сахара. Уменьшить содержание одного из основных ингредиентов почти в половину предложили исследователи компании. По словам экспертов, новая структура сахара позволяет усилить его основные качества, а также сделать более растворимым. Использование новой технологии позволит изменить рецептуру шоколада без ущерба для его вкуса. В настоящее время технология проходит последние испытания, и в ближайшее время компания получит специальный патент. Уже к 2018 году планируется выпуск нового шоколада, в составе которого будет на 40% меньше сахара.

В Белоруссии 1 января введут новые ценники на продукты

Министерство антимонопольного регулирования и торговли Белоруссии рекомендует всем торговым представителям сменить ценники в розничной продаже. С 1 января 2017 год на ценниках всех продовольственных продуктов будет рекомендовано размещать не полную стоимость товара, а цену данного продукта за 1 килограмм или 1 литр. Как сообщили в Министерстве, это поможет покупателям лучше ориентироваться при выборе продуктов, расфасованных в пакеты, тетрапаки и другие не стандартные упаковки. При этом заместитель главы МАРТ добавила, что нововведение носит рекомендательный характер, а уже с 1 июля 2017 года будет признан обязательным.

Импорт пальмового масла в РФ может увеличиться

Уже к концу 2016 года на российском рынке ожидается увеличение поставок пальмового масла и его фракций. Представитель совета производителей пальмового масла уже сообщил, что количество ввезенных продуктов на 8% выше, чем в прошлом году. Несмотря на то что многие потребители отказываются от покупки продуктов, содержащих трансжиры, снижение импорта не предвидится. Для справки! За 9 месяцев текущего год в Российскую Федерацию было ввезено почти 660 тыс. т пальмового масла. За тот же период в европейские страны было поставлено более 7 млн. т продукта. По словам представителя совета производителей, в пальмовом масле нового поколения не содержатся трансжиры или не превышают допустимую норму в 1%. Растительный жир полностью натуральный и обладает всеми необходимыми пищевыми характеристиками.

Цена молока в розницу завышена на 100%

Счетная палата сообщила, что цена на молоко, поступающее на реализацию в розницу, завышена, как минимум, в два раза. Анализ эффективности программы импортозамещения показал, что формирование розничной стоимости молочной продукции происходит по цепочке производитель — переработчик — торговая сеть. Именно на этих этапах цена увеличивается на 100%, и производители находят свои пути решения данной проблемы. В целях экономии животные жиры заменяются растительными, что в свою очередь снижает качество готового продукта. По данным Роспотребнадзора, четверть молочных продуктов, представленных в розничной торговле, не соответствуют необходимым требованиям.

Россияне меняют шампанское на более дешевые напитки

По данным ЦИФРРА, в 2016 году заметно снизился уровень производства шампанских и игристых вин. Это привело к тому, что цены на шипучие напитки увеличились на 5-10%. Падение объема производства и рост стоимости повлияли на покупательскую способность россиян — потребители все чаще приобретают более дешевые и доступные винные напитки. Директор центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя считает, что даже в канун новогодних праздников ситуация кардинально не изменится и уровень продаж шампанского снизится на 10% и более процентов. Напомним, 1 июля текущего года минимальная розничная цена на все шампанские и игристые вина была установлена 164 рубля. Так как ставка акциза увеличена, уже в феврале 2017 года цена поднимется на 10 и составит не менее 185 рублей.

В Нидерландах обнаружен вирус птичьего гриппа

На птичьих фермах, расположенных недалеко от Амстердама, был обнаружен опаснейший вирус птичьего гриппа H5N8. Чтобы остановить распространение опасного заболевания фермеры уже уничтожили более 190 тыс. домашних уток. Вспышка вируса была зафиксирована в небольшом поселке Биддингхёйзен, который находится всего в 70 км от Амстердама. В данный момент ведутся профилактические работы во всех фермерских хозяйства в радиусе 3-х км от очага заражения. Для справки! Штамм гриппа H5N8 впервые был зафиксирован в Италии и описан в 1878 году. Вирус поражает птиц, а также передается человеку. В настоящее время встречаются несколько штаммов птичьего гриппа, самые известные: H5N8, H5N1 и H5N9.

В Burger King появился кофе «Руссиано»

В российских ресторанах сети быстрого питания Бургер Кинг обновилось меню горячих напитков. В течение 2-х недель покупатели смогут попробовать на вкус необычный кофе под оригинальным названием «Руссиано». Представители Burger King рассказали, что прислушались к совету премьер-министра РФ и решили провести небольшой эксперимент. Напомним, Дмитрий Медведев рекомендовал переименовать популярный кофе «Американо». «Руссиано» уже включен в меню и попробовать напиток могут все посетители ресторанов Бургер Кинг. Цена нового кофе всего 49 р и вполне возможно, что напиток останется в меню и по окончании эксперимента.

Во всех ресторанах McDonald’s введут обслуживание столиков

Известная сеть ресторанов быстрого питания Макдоналдс предложит покупателям новый сервис — обслуживание столиков. Как сообщил гендиректор предприятия, новый вид обслуживания — шаг на встречу требовательным клиентам. Помимо этого во всех ресторанах можно будет делать заказы и оплачивать их через мобильные устройства уже с 2017 года. Новый вид обслуживания уже проходит тестирование в некоторых ресторанах сети, расположенных Южной Калифорнии, Штатах Флорида и Нью-Йорк. В ближайшее время новый сервис будет запущен в Макдоналдсе Бостона и Сан-Франциско.

Ученым удалось сварить пиво на дрожжах XVIII века

Ученые королевского музея острова Тасмания сварили напиток на дрожжах, найденных на затонувшем в 1797 году корабле The Sydney Cove. За 220 лет дрожжи не утратили свою особенность и пиво получилось на редкость вкусным. Необычный состав дрожжей, используемых в конце XVIII века, привлек внимание специалистов. После изучения продукта, ученые сделали вывод, что они являются гибридом хлебопекарных, пивных и винных. Согласно генетическому анализу, такие дрожжи не встречаются в наше время ни в Австралии, но в любой другой стране мира. Ученые из Музея королевы Виктории считают, что необходимо проводить дополнительные исследования найденного материала. В распоряжение ученых попали не только дрожжи, но и вина с затонувшего корабля. По их мнению, эксперименты помогут сделать немало интересных находок об алкогольных напитках прошлого.

Четверть белорусских колхозов признано убыточными

Как сообщил министр продовольствия и сельского хозяйства Республики Белорусь, почти 24% сельхозпредприятий являются убыточными. По итогам третьего квартала 2016 года, выручка от реализации сельхозпродукции выросла на 4,5%, при это рентабельность составила не выше 3,3%. Министр продовольствия отметил, что убыточные предприятия будут сдаваться в аренду или продаваться с торгов. Для оплаты задолженностей многим фермерам будет предоставляться рассрочка. Всего на территории страны насчитывается 323 сельскохозяйственных организации, которые нуждаются в оздоровлении и 102 в ближайшее время будут признаны банкротами.

Крымское вино получило престижные премии в международном конкурсе

В Гонконге завершилась международная выставка виноделов. В рамках «Hong Kong International Wine&Spirits Fair» проводился конкурс среди производителей винодельческой продукции. Участие в нем приняли ведущие мировые производители из разных стран. Россию в этом году представляли крымские виноделы. Винзавод «Массандра» получил сразу пять серебряных медалей за представленные образцы вин «Кокур», «Мускат», «Мускат белый Красного камня» урожая 2013 и 2015 годов. Другой крымский бренд «Alma Valley» принес в общую копилку еще шесть бронзовых медалей.

Поставки турецких помидоров откладываются на несколько лет

Турецкие помидоры могут не вернуться на российский рынок еще несколько лет. Как сообщили в Минсельхозе, с возобновлением поставок овощей из Турции спешить не стоит. По мнению экспертов, необходимо дать возможность российским хозяйствам увеличить собственное производство. Минсельхоз внес предложение отказаться от ввоза турецких томатов в Россию еще на 2-3 года. Такой срок поможет инвесторам вернуть деньги, вложенные в производство российских овощей. По словам представителя Минсельхоза, российские производители должны выйти на определенный уровень продаж и только после этого появится возможность конкурировать с иностранным рынком.

В Крыму вырастили первых устриц

Фермеры Крыма собрали первый урожай устриц. Рыбоводные хозяйства полуострова удвоили производство мидий, рыбы и других морепродуктов. По сравнению с прошлым годом, объем выращенной продукции вырос почти в два раза. Устрицы в 2015 году собрать не удалось, однако новый урожай в размере 28.8 т дает благоприятные прогнозы на будущее. В пресс-службе Росрыболовства сообщили, что благодаря расширению крымских рыбных хозяйств, в России может заметно снизиться цена на эти категории морепродуктов. Для справки! В настоящее время в Крыму зарегистрированы 46 предприятий, занимающихся выращиванием аквакультуры. Еще 5 предприятий работает на территории г. Севастополь. В ближайшее время планируется расширение рыбоводных участков.

Порошковую водку запретят в России

Минэкономразвития уже приняло решение по введению запрета на производство и торговый оборот алкогольных напитков из сухого концентрированного сырья. В первую очередь нововведение коснется выпуска и реализации водки из порошка. Как сообщили в МЭР, понятие «этиловый спирт в порошкообразном состоянии» не имеет определенного значения и может интерпретироваться по-разному. Существует опасность того, что при производстве алкогольных напитков будет использовано сырье, широко применяемое в косметической отрасли. Для справки! «Порошкообразная спиртосодержащая продукция» широко применяется для изготовления сухих духов, зубных паст, пудры и другой парфюмерно-косметической продукции. Минэкономразвития считает, что запрет может быть снят при введении более точного определения сырья для изготовления алкоголя.

«Минводы Боржоми» приобретет компанию бутилированной воды «Норинга»

«Минводы Боржоми», которая входит IDS Borjomi International, собирается приобрести Компанию «Чистая вода». О подготовке к сделке покупки сообщили представители Федеральной антимонопольной службы. Производство бутилированной воды «Норинга» составляет 7 млн бутылок в год и оценивается более 1.5 млрд р. Владелец компании «Чистая вода» Андрей Шарков пока не дает никаких комментариев. Олег Мамаев — гендиректор PNK Group сообщил, что ничего о планах владельца и подготовке к продаже не знает. С представителями «Минводы Боржоми» связаться по поводу предстоящей сделке также не удалось.

На торговую сеть Carrefour подали в суд за недобросовестность

Министерство экономики Франции обвиняет сеть супермаркетов Carrefour в незаконных махинациях. По результатам расследования, которое было проведено в феврале этого года, было назначено судебное разбирательство. В DGCCRF выяснили, что ритейлер требует от поставщиков предоставления части реализуемого товара еще до того, как будет подписан договор о сотрудничестве. В иске, переданном в суд, представители Министерства сообщили, что ритейлер получал значительную часть продукции «без обязательств». Только после этого с поставщиками обсуждали условия годовых контрактов.

Чем заменить колбасу при правильном питании

Соблюдение принципов правильного питания становится все более актуальным для тех, кто хочет сохранить хорошую фигуру, идеальный вес и крепкое здоровье на долгие годы. Меняя свои вкусовые привычки, подстраивая их под более сбалансированный и здоровый рацион, сталкиваемся с вопросом: чем заменить колбасу при правильном питании. На заметку! Необходимость отказаться от употребления колбасы и колбасных изделий при соблюдении правильного питания или диеты для похудения, вызвана особенностями состава данных продуктов. Значительное содержание жиров – от 20 до 46%, соли, искусственных пищевых добавок, делает данный вид продуктов более чем нежелательным. Диетологи рекомендуют, использовать, как вкусный и полезный заменитель колбасы, богатые белками продукты животного и растительного происхождения. Птица вместо колбасы Колбасу в рационе естественней всего заменить отварными...

Как правильно заменить эссенцию на 9% уксус

Уксусная эссенция — это раствор, состоящий из 20% воды и 80% концентрированной уксусной кислоты. По органолептическим показателям это бесцветная жидкость с резким специфическим запахом и кислым вкусом. Получают пищевую уксусную эссенцию не соединением кислоты с водой, а путем перегонки 5%-ого уксуса, образующегося естественным образом при скисании вина. Чистую кислоту можно вывести лишь химическим способом с помощью воздействия на ацетаты серной кислотой. Любопытно!  100%-я уксусную кислоту называют ледяной, так как при охлаждении до 17 °С она превращается в похожие на лед кристаллы. В домашней кулинарии мы чаще сталкиваемся не с самой эссенцией, а с ее водным раствором от 3 до 13%, известным как столовый уксус. Однако для приготовления некоторых маринадов и консервированных изделий требуется именно 70%-ый раствор кислоты. Что же делать, если под рукой его не...